Die bessere Waffel

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Du brauchst für 4 Waffeln

  • 80 g Dinkelmehl

  • 3 EL zarte Haferflocken

  • 1 EL Proteinpulver (ich verwende das Ziegenmilchprotein von der Firma Alpenpower, es ist super verträglich, schön cremig und enthält alle essentiellen Aminosauren, ist Bio und kommt aus Österreich)

  • 1 Ei

  • 1 TL Birkenzucker

  • 1 TL Backpulver

  • 1/2 TL Zimt (Ceylon)

  • 100 ml Wasser

  • eine Prise Salz

  • Beerenmus oder Apfelmus und etwas Naturjoghurt

 

Zubereitung:

  • alle trockenen Zutaten gut verrühren

  • das Ei schön aufschlagen

  • alles miteinander vermengen

  • backen und dekorieren

Zubereitung Beerenmus:

  • Tiefkühlbeeren mit etwas Wasser erhitzen

  • Birkenzucker (so süß wie du es brauchst) mit etwas Apfelpektin vermischen, den Beeren untermischen und nur ganz kurz aufkochen

  • pürieren oder auch nicht, das ist Geschmacksache